Share

Каша гречневая, пожалуй, мой самый универсальный продукт, на который я перешла 10 лет назад, уйдя от картошки. Я обожала ее с молоком в детстве, я ем ее буквально каждый день в обед, разбавляя салатами и спокойно переживаю диету на гречневой каше. И если раньше я делила кашу на вкусную и съедобную, то с некоторого времени я поняла, что в гречневую кашу можно влюбиться. Особенно, если ее готовит муж. Особенно, если по рецепту нами уважаемого кандидата исторических наук — Вильяма Васильевича Похлебкина.

«Вообще надо решительно покончить с тем, чтобы каши подавали как гарнир к мясным или рыбным блюдам. Гарниры могут быть только овощными. Каши же — особый, совершенно самостоятельный вид блюд. И именно поэтому столь важна их правильная заправка. Для гречневой каши заправка должна состоять из сливочного масла, лука, сушеных белых грибов и крутых рубленых яиц. Это классическая, неотъемлемая заправка гречневой каши! Всякая иная для нее — неприемлема, неуместна!», пишет в своей книге Похлебкин, делясь секретами правильной каши. А я – уплетаю ее на обед и ужин, и более того — даже дети с удовольствием лопают кашу за обе щеки и даже просят добавки!

Рецепт: Каша гречневая рассыпчатая

3 стакана воды 1,5 стакана гречневой крупы ядрицы
2 луковицы
2 яйца
3–4 сухих белых гриба
6–7 ст. ложек подсолнечного масла

Ядрицу перебрать, отсеять от мучной пыли (но не мыть), залить водой, засыпать растертыми в порошок грбами и поставить на сильный огонь, закрыв крышкой.

Когда закипит, огонь убавить на половину и продолжать варить 10 мин до загустения, затем вновь убавить огонь до слабого и варить еще около 5–7 мин. до полного выпаривания воды. Снять с огня, завернуть в теплое на 15 мин. Одновременно в другой кастрюле разогреть масло, обжарить в нем мелко нарезанный лук, посолить.

Крутые яйца мелко порубить и всыпать вместе с поджаренным в масле луком в кашу, равномерно размешать.

P.S. И в виде праздничного исключения на новогоднем ужине именно гречку мы выбрали в компаньоны оленины, запеченой в горшочке в луковом соусе. Конечно же, с болгарским лавровым листом, собранным собственноручно летом 2016 года…

 

14 мысли о «Кухня моего мужа: гречневая каша»

  1. Моя любимая гречка 🙂 с детства люблю её со сливочным маслом и сахаром запивая молоком… мммм, и детей так научила 🙂 Мужа просто приучила её есть как гарнир, до этого он её терпеть не мог.
    Надо попробовать по твоему рецепту, должно быть вкусно, проблема в грибах пока. У тебя самособранные или как?

    1. Со сливочным маслом — это смерть фигуре 🙂 в таком виде я ем ее просто бесконечно. Грибы свои, но на базаре тоже есть. Можно попробовать шампиньоны?

          1. Прикинь, у меня тоже! 🙂 Макароны со сливочным маслом и сахаром :)))

  2. Никогда бы не подумала о таком сочетании…надо сделать пробный вариант, правда, с грибами беда

    1. Я делала сама без грибов, тоже очень вкусно. Сушеные, наверное, есть на базаре. Там не много надо.

  3. Тоже люблю гречу, но как гарнир, ибо мне трудно даётся мясо с овощами без гарнира, я скорее откажусь от мяса или овощей. +) Спасибо, звучит очень вкусно! Надо белые грибочки искать.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *