Всю неделю на кухне глаза мужу мазолили пакетики с кашей быстрого приготовления, которые обнаружились в чемодане для путешествий. Да, да. Там нет пользы, сплошной сахар и прочие гадости. Но по утру – это самое то, хотя обычно я заливаю настоящий геркулес кипятком на 5 минут и добавляю мужем же сваренное вишневое варенье. И вот пакетики убраны с глаз долой, а на плите – настоящая овсяная каша по рецепту нами уважаемого Похлебкина.

Оказывается, что овсяная каша может быть детской и взрослой! «Прежде всего, взрослой овсяной кашей считается каша из целого, недробленого и немятого овсяного зерна. Обращаться с этим зерном надо так же, как с рисом. Более того, его можно смешивать с рисом и варить вместе». В варке детской каши есть четыре правила:

1. Разварить геркулес или толокно в воде
2. Пропустить кашу через дуршлаг, чтобы задержать не поддающиеся развариванию части — овсяную ость, остаточную шелуху и т. п.
3. Долить молока, варить, чтобы получилась не клейкая слизистая масса, а жиденькая, почти текучая кашица, которую можно даже пить и совсем легко проглатывать.
4. Довести до вкуса, осторожно подсластив, но так, чтобы сахар не чувствовался. Затем слегка ароматизировать анисом или бадьяном, корицей, а если их нет, то высушенной лимонной или апельсиновой цедрой, растертой в порошок.

Итак, если вы не в курсе как варится настоящая каша – то вот рецепт. 2 стакана овсяных хлопьев «Геркулес», 0,75 л воды, 0,5 л молока, 2 ч. ложки соли, 3 ст. ложки сливочного масла. Крупу залить водой и варить на слабом огне до вываривания воды и полного загустения, затем в два приёма долить горячим молоком и, продолжая помешивать, варить до загустения, посолив.

Готовую кашу заправить маслом. В этот раз по причине вечернего чаепития со сладостями, масло предусмотрительно заменилось клубникой.

Доброго вам утра! Яркого и вкусного!