Хронический кулинар-самоучка и замечательная мама Анжелика, которая постоянно находится в поиске кулинарных квестов и методично шаг за шагом проходит их все, радуя свою семью, друзей и близких результатами кулинарных подвигов. Теперь наша рубрика Вкусное станет по-настоящему вкусной!
Тарталетка с кремом и ягодами
Однажды отмечая 17-ую годовщину свадьбы, купили в Рими тарталетку с лесными ягодами, и нам так понравился крем, что я решила сделать такой сама. Соединив состав с этикетки и результат поиска в интернете, у меня получился крем с 90%-ым попаданием (по вкусу)! Песочное тесто делала впервые, получилось вкусно, но твердовато, хотя общее впечатление не портит. Итак, нам понадобится…
Для теста:
200 г муки
150 г сливочного масла
1/2 ч.л. соли
1 желток
3 ст.л. воды
2 ст.л. сахара
Для крема:
300 гр крем -сыра Раса
100 гр белого шоколада
200 мл сливок
пакетик закрепителя для сливок
пудра
Для украшения ягоды на ваш вкус.
И сам процесс!
На терке трем масло, добавляем сахар, воду, соль, муку, желток. Все растираем в однородную массу, делаем колобок и на 30 минут в холодильник. Затем раскатываем в форму с бортиками, сверху застилаем пекарской бумагой, засыпаем фасолью и выпекаем при 180 градусах до готовности.
Когда бока подрумянились, снимаем бумагу с фасолью…чтобы серединка тоже чуток дошла.
Затем готовим крем. Растапливаем шоколад на водяной бане. Взбиваю сливки с пудрой (по вкусу), туда же добавляю закрепитель.
Взбиваю растопленный шоколад (белый) с крем -сыром. Затем аккуратно смешиваю сырную массу со слиивками.
Корж промазываю джемом (вареньем). Сверху выкладываю крем.
Украшаю ягодами. Сверху должна была быть желейная заливка, но у меня она не получилась и я не стала портить тарт.
П.С. в крем я добавляла еще пудру, но зря… по мне, лучше меньше сладости, так как белый шоколад сам по себе очень сладкий.
Приятного аппетита вам и вашей семье!
Похожее
Январь 29, 2017
Вот эту я уже однажды делала, вкуснятина! Надо повторить, но поняла, что рецепт не записала, теперь есть шанс!!! Спасибо Вам
Приятно 🙂
Хочу немного подсказать, сливки с пудрой взбиваем почти до нужной консистенции и только тогда добавляем закрепитель для сливок. ( просто был случай,что добавили сразу и сливки не взбивались)
Вдруг вспомнила, было очень вкусно, но крем довольно сладкий, что лучше уменьшить, чтобы вкус не потерять, но сделать чуть менее сладким?
Либо пудру не добавлять в Расу с шоколадом,либо сам шоколад.Можно урезать дозу пудры и в креме и в сливках.
Спасибо за секреты и подсказки!
Обожаю тарталетки с ягодами. В римчике они правда изрядно испортились, но я нашла замену, а сама на такой кулинарный подвиг пока не созрела. ☺
В Римчике их два вида, на всякий случай. Мне тут глаза раскрыли. Я не могла все понять, почему они разные на вкус. А оказалось, что внешне одинаковые, это две тарталетки.
Мы брали с лесными ягодами , он меня вдохновил…Позже пробовала с черникой (голубикой) , но разницу не заметила, может потому что много времени прошло…
Не, там разная начинка. Вот этот крем…
Ну расскажи, как их различить? 🙂 Какие брать то?
Не знаю как. Недавно просто был разговор на тему этих тартов. И такая информация. Я их не покупаю сама 🙂