Я не самый большой сладкоежка. Или мне так хочется думать. Сейчас модно и, наверное, обосновано, придерживаться во всем принципов правильного питания. Следовательно, все покупные десерты и торты из масс маркета попадают под строгое табу. Поэтому, если хочется сладенького, то надо делать это самому, ну или заказывать в проверенных местах, которым доверяешь. Про свой опыт заказа тортов я уже писала, и вскоре обязательно продолжу начатую оду тортам.

 

Свой самый первый пирог я испекла довольно поздно, примерно в 6-7 классе. Это был простой и безумно вкусный рецепт от Преснякова-младшего: стакан манки, стакан кефира, стакан сахара и стакан муки – все перемешать и запечь в духовке. Быстро, легко, сытно и сладко.

Мои изыски тем не менее, никого не вдохновляли, более того мне часто «прилетало» от мамы, если она унюхивала, что я готовила свой «стаканный пирог». Сейчас, сама будучи мамой, я понимаю, что дело было, конечно, не в потраченных продуктах или моем неумении печь, а в съеденном мной единолично большом количестве сахара, в нездоровом питании и в теоретической огнеопасности от использования духовки (в то время она у нас была старенькая со спичечным поджигом внизу).

Потом было еще несколько попыток освоить мир сладостей, выпечки и десертов, но уже в совсем осознанном возрасте – находясь в первом декрете. Я пекла медовый торт в виде огромного олимпийского мишки (что, впоследствии, стало традицией наше семьи на новогодний стол), чизкейки, маршмэллоуз, различные печенья, шоколадный мусс, домашнее мороженое, ватрушку, маффины, капкейки и так далее. Все это у меня получалось почти с первого раза, как-то легко, играючи. Я даже на минуту подумала, что я, пожалуй, прирожденный кондитер, и мама очень сильно ошибалась, ругая меня за «стаканный пирог».

А затем я решила сделать домашний зефир.

И это был провал.

Я не сдалась и попробовала еще один раз. С тем же успехом.

Получалось что-то неплохое по вкусу, но уродливо расплывшееся по пергаментной бумаге. Т.е. кушать как бы можно, но не охота. Никому. Совсем. Поэтому через два дня гнездования на столе, всё шло в мусорник. С тех пор зефир стал ахиллесовой пятой в моих кондитерских шалостях.

Две недели назад мне на глаза попалось приглашение на мастер-класс по приготовлению зефира в кафе-кондитерской Abrikos. Я хотела было в очередной раз полениться и найти отговорки типа: «Что там сложного, сама научусь», но из прошлого на меня едко скалились две неудачные зефирные попытки. И я пошла.

Мне понравилось. Абсолютно все. От теплой встречи с основательницей этой кондитерской и вводной мини-лекции о самом зефире под вкусный чай с печеньками, до подробных и дельных ответов на все вопросы, которые возникали в процессе приготовления.

На выходе у нашей группы учащихся получилась вот такая красота, и чуть-чуть неказистости, которая еще больше убедила в том, что учиться еще есть чему и этот мастер класс абсолютно точно был необходим.

Теперь я понимаю все свои ошибки, допущенные в самостоятельном приготовлении зефира. Самое смешное, что я догадывалась о них и сама, но они мне, честно, казались такой мелочью, что я не верила, будто это может так сильно повлиять на результат. Оказалось – может!

Так вот, если вы сомневаетесь идти ли на мк по какому-либо виду кондитерской радости – прекратите. В смысле, сомневаться. Руки в ноги и вперед! Если не в Abrikos, то в любое другое понравившееся вам место. А мы с подружками, пожалуй, наведаемся еще раз к нашему кондитеру, теперь уже на урок приготовления macaron и эклеров. Вся инофрмация о мастер классах опубликована на страничке кафе-кондитеской.

 

P.S. Кстати, завтра официальное открытие долгожданного кафе «Abrikos» на Маскавас 4. Ожидается множество вкусностей и приятная компания.