Итак, в дуальных хрониках новое лицо! Просим любить, читать и жаловать! Хронический кулинар-самоучка и замечательная мама Анжелика, которая постоянно находится в поиске кулинарных квестов и методично шаг за шагом проходит их все, радуя свою семью, друзей и близких результатами кулинарных подвигов. Теперь наша рубрика Вкусное станет по-настоящему вкусной.

Начну с первого, самого любимого и вкусного, потому что ела я его всего трижды, а хотела бы каждую неделю! В этом году именно этот торт достался в подарок мужу на день его рождения, не смотря на то, что из-за лютой зимы с глубоким минусом в температуре задача найти ягоды в местных магазинах тоже стала квестом. Но в день икс торт был подарен, оценен и съеден до последней крошки!

Итак, встречайте Анжелику и Зимний торт, который в нашей семье получил название «Медвежий».

Наш Новогодний «летний» торт

Перед праздниками, когда выдумываешь меню к праздничному столу, всегда тянет на эксперименты. По крайней мере меня. Несколько лет назад главным открытием сезона оказался наш Новогодний торт, хотя выглядел он совсем не новогодним, а очень даже летним. Делала его по рецепту «Пироженное с малиной по рецепту Зарины», которое нашла случайно. Заинтриговал, и я решилась воплотить сей шедевр. Торт оказался очень вкусным и необычным. Понравился всем, хотя изначально муж даже пробовать не хотел, так как ему цвет теста не понравился. И даже, когда праздновали дочкин ДР, мои родные в один голос сказали,что мой торт был вкуснее, чем тот, что я заказала дочке. Итак, вот как он выглядел на фото, когда я увидела рецепт и влюбилась….

http://ok.ru/?_erv=vaywlyirbwpynedplup

А это сам рецепт.

Шпинат 150 гр. свежий или замороженный залить кипятком на 10  минут, затем откинуть на дуршлаг, что бы стекла вода.

Шпинат измельчить блендером, добавив в него растительное масло 80 мл.

В миске взбить 3 желтка с 130 гр. сахара до пышного состояния.

Добавить во взбитые желтки шпинатно – масляную смесь, аккуратно перемешать.

Муку 180 гр.  смешать с  2,5 ч.л. разрыхлителем, просеять и аккуратно перемешать с желтковой массой.

Белки 6 шт. взбить со щепоткой соли и 50 гр. сахара, до мягких пиков.

В три приема добавить белки в тесто, каждый раз перемешивая методом складывания.

Выложить тесто в форму (или 18 см квадратная, или 20 см круглая).

Выпекать в заранее разогретой духовке при 180°С ~ 30-40 минут.

Бисквит разрезать на три коржа. Верхний — он пойдет на обсыпку пирожных — сняв с него запеченную корочку, измельчить в крошку.

 Прослоить  коржи кремом, а так же верх и бока. Бока пирожных обсыпать бисквитной крошкой. Верх украсить кремом и малиной.

Крем: 500 мл. Маскарпоне+ 1 б. Сгущёнки взбить до гладкой массы.

Коржи получились красивого зеленого цвета, как елочка. Масло растительно, а у меня нерафинированное вышло случайно, дало в купе со шпинатом интересный «халвичный» привкус. Малина придала кислинку, вообщем всего оказалось в меру. Пробовала этот крем в другой торт, вышло очень приторно, а тут в самый раз.

Приятного аппетита!

Читайте на facebook